昨日沪深两市早盘延续技术性调整，略下探后震荡上行，医药、科技类板块领涨两市。今日开盘后，报价利率(LPR)将迎来第二次报价，若报价小幅下行达到变相”降息“的效果将符合市场预期，有利于早盘提振股指惯性上行，反之，市场短期将面临一定承压。综合来看，目前市场存在下周一富时罗素及标普道琼斯两大指数公司的指数调整生效，增量资金大幅入场的利好预期，但需注意累计涨幅较大的科技板块或将借机出货，引发市场波动的相关风险。

作为美食大省的江苏，境内有着太多值得推荐的美食之都。

除了南京、苏州外，单单是江苏苏中地区的南通、扬州、泰州三市也都堪称是吃货们的天堂。

1.南通

凭借得天独厚的地理位置，让南通这个没有多少存在感的江苏小城恩受江海福泽。在这里，一年四季各式海鲜、时令鲜货变着花样吃个遍。

四季不断的咸鲜江海味，央视都专门来拍摄

01.如东文蛤

来到南通，最不能错过的美食当属“天下第一鲜”——如东文蛤。

文蛤的做法多样，最推荐的还是铁板文蛤。烧热铁板，铺盖一层锡纸，将腌制好的文蛤铺在上面，撒上葱段，包住锡纸，上桌热气翻滚，香味扑鼻。

文蛤除了鲜还自带甜味，做成嫩到不行的文蛤蒸蛋和外油香内Q软的文蛤饼也很不错。

店铺推荐：渔人码头

02.带鱼

带鱼是江浙地区很受欢迎的海产之一，来自吕四141海区的带鱼，被当地人认为是全世界最好吃的。

只需简单清蒸，浇上滚油激发底层鲜味，吃起来肉质细腻，鲜味十足。干炸或者红烧，也能将带鱼的风味发挥得淋漓尽致。

店铺推荐：观云宴、兰亭汇

03.河豚

南通海安是“中国河豚之乡”，2013年就已拥有世界上规模最大的河豚养殖基地。

南通河豚肉质紧实，皮胶质浓郁，被誉为“长江三鲜”。人工养殖也让这里一年四季都可以吃到河豚。刺身、白烧、红烧、炒饭、做汤……都能体验到它独特的鲜美口感。

店铺推荐：梅林春晓花园餐厅、渔家乐食府

04.白汁鮰鱼

白汁鮰鱼是南通的特色名菜，选用南通狼山地区的鮰鱼制作而成。白汁鮰鱼做法简单，保留了鱼肉的鲜美，肉质白嫩，鱼皮肥美，不尝一口鮰鱼，可别说自己来过南通。

店铺推荐：江海渔港、梅林春晓花园餐厅

南通的碳水盛宴，好吃到拍手叫绝

01.虾籽烧饼

如果来到如东县，一定不能错过这里大名鼎鼎的虾籽烧饼。

经典的萝卜丝馅，加入满满的虾籽，进炉烤。烤好后外表酥脆有芝麻香，里面藏着猪油香、虾籽鲜，还有萝卜，吃完一个嘴里还久久留着鲜味。

店铺推荐：有家烧饼铺

02.火饺

火饺是南通传统的特色小吃，制作方法和水饺基本相同。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似，故称火饺。

鲜肉馅的火饺，包得 满，鲜嫩多汁。一定要趁热吃，凉了就太油了。

店铺推荐：火饺大嫂、南和通大排档

03.一柱楼烧饼

一柱楼烧饼是南通栟茶古镇的招牌小吃，通过桶炉烤制而成，烧饼外脆里糯，酥香爽口。

烧饼的馅儿根据季节的不同，有韭菜末、萝卜丝、咸菜等，也可以用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。在入冬的大街小巷，都有那么几家烧饼铺子，从每天的清晨，一直营业到夜幕降临。

店铺推荐：汪家烧饼、迎春桥老炉烧饼

南通的本地美食，可满足口腹之欲，连吃三天都吃不完

01.曲塘羊肉

凭着羊肉被评为“江苏特色美食之乡”的海安曲塘镇，冬天来滋补暖身刚好。

这里做羊肉已有百年历史，用的是本地山羊，肉质细嫩，膻味相对较淡。白切、红烧、冷盘……能摆满一大桌的全羊宴喜欢什么吃法都能被满足。

店铺推荐：顾氏特色羊肉馆、韩氏羊肉馆

02.狼山鸡

到了南通，被誉为“世界八大名禽之冠”的狼山鸡一定要试试。在这里，狼山鸡的做法主要是黄焖和清炖。

黄焖狼山鸡选用狼山鸡为原料，以红烧的手法焖制的黄焖狼山鸡，浓郁的汤汁渗透到鸡肉中，入口香嫩。而开国第一宴的大菜——蘑菇鑊焖鸡，其实就是“黄焖狼山鸡”。

清炖狼山鸡也是以狼山鸡为原料烹制的菜肴，为清炖菜式，此菜汤汁清澈见底，鸡味浓郁，微兼腊鲜，食后齿颊留香。

店铺推荐：好灶头土菜、顾凤兴

03.红烧海门山羊肉

海门红烧山羊肉选用海门山羊肉为食材，采用红烧的方法，经过小火煨煮的方式，让羊肉皮肉炖煮酥烂，肉质鲜嫩。

海门水草丰茂，适合山羊生长，并且不喂养饲料，所以羊肉格外鲜美。

店铺推荐：看山堂、好灶头土菜

除了以上这些，南通值得一试的美食，还有：

清蒸刀鱼、提汤羊肉、蟹粉鲜鱼皮、清烩鲈鱼片、盐焐鸡、灌蟹鱼圆、鸡粥菜心、红烧鳗鱼、野鸡丝、如皋董糖、南通跳面、蚶子烧鸡冠菜、麻虾炖蛋、烩蛏干……

2.扬州

每当提到扬州，就不得不说这里的美食。因为扬州，可是联合国教科文组织评选的“世界美食之都”。作为淮扬菜的发源地，扬州有着数之不尽的美食佳肴。

老扬州人的生活，是从一顿早茶开始的

01.烫干丝

说到扬州早茶，不得不提烫干丝。

烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的特色美食小吃，是早茶名点之一。

干丝的原料就是扬州地方专用豆腐干，一刀一刀切成24片薄片，再切成丝。夹起一筷子烫干丝，入口相当爽滑，筋道，柔中还有韧劲儿，还带着一点点油香。

店铺推荐：冶春茶社

02.三丁包子

所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。

包子吸收了内陷的卤汁，吃起来咸中带甜，油而不腻，津津有味。

店铺推荐：富春茶社、古月楼

03.蟹黄汤包

蟹黄汤包以细嫩、鲜美的蟹黄馅料制作而成。

蟹黄汤包的制作非常讲究，首先需要将蟹黄搅拌均匀，然后灌入馒头中，这样的馅料更加鲜嫩可口。经过蒸制，蟹黄汤包呈现出浓郁的香气和鲜美的味道，口感细腻。

店铺推荐：共和春酒家

04.翡翠烧卖

在我国，你可以看到各式各样的烧卖，北方的羊肉烧卖、江浙一带的糯米烧卖，但最特别是当属扬州早茶必不可少的翡翠烧卖。

翡翠烧卖为富春茶社创始人陈步云所创，与千层油糕并称扬州面点中的“点心双绝”。

翡翠烧卖最大的亮点就是皮薄，而颜色近似翡翠。配料只有猪油、面粉、青菜和火腿的点缀，吃起来甜中带咸。

千层油糕则是由福建人高乃超创于清朝光绪年间，糕面布以红绿丝，食之绵软嫩甜。

店铺推荐：富春茶社、花园茶楼

登顶“世界美食之都”，淮扬菜真的封神了

01.扬州盐水鹅

在江苏有句俗语叫做：“南京鸭、扬州鹅”。单是扬州人一年就要吃掉1600万只鹅，可想而知当地人对鹅的厚爱。

盐水鹅浑身上下也都是宝，从鹅血、鹅肠、爪翅到头颈，肉质特别嫩，肥而不腻，再买上一包花生米就是完美的下酒菜。

店铺推荐：正宗忘不了老鹅

02.文思豆腐

文思豆腐是一道起源于扬州和淮安等地的淮扬菜，距今已有300多年的历史，是清代扬州名僧文思所创的。

文思豆腐的制作需要严格选料，且有精准刀工，将嫩豆腐、金针菜与木耳等食材，切成数细丝后烧煮而成，入口即化。

店铺推荐：7吃8吧阳光餐厅

03.蟹粉狮子头

蟹粉狮子头的主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，扬州人俗称“斩肉”。新鲜的猪肉馅切成小丁，小火慢慢煨，再搭配上蟹膏，蟹粉狮子头的鲜美便呼之欲出。

店铺推荐：食为天

04.扬州炒饭

扬州炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。

一碗正宗的扬州炒饭，用料是非常精致的：白籼米、草鸡蛋、熟草鸡腿肉、熟精火腿、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、鲜笋、湖虾籽、鸡清汤……

店铺推荐：小菜坊、扬州狮子楼

种类繁多的扬州小吃，每一样都别错过

01.虾籽馄饨

虾籽馄饨是扬州流行的馄饨做法，具有皮薄馅多、汤汁鲜美等特点。

金红色的虾籽散落在肉馅儿中，增加了馄饨的鲜味，酱油汤颜色略深而透亮，馄饨皮充分吸收了汤汁后入口即化，将汤汁和肉馅的美味融为一体。

把阳春面和虾籽馄饨下在一起吃，就成了扬州的另一种美食——虾籽饺面。

虾籽煮成酱色汤，其滑腻的口感和浓郁的味道令人回味无穷。一口面，一口汤，再来只馄饨，吃起来非常的美滋滋。

店铺推荐：趣园茶社、香园茶社

02.笋肉锅贴

笋肉锅贴的特点是外脆内软，口感鲜美。无论是作为早餐还是午餐，都能满足人们的味蕾。笋肉锅贴的独特风味，受到了广大食客的喜爱。

店铺推荐：老虎山锅贴、蒋家桥饺面店

3.泰州

尽管单看美食知名度比不上扬州苏州，但泰州的美食一点也不逊色于周边。

在这里，不仅可以体味南方菜的鲜、脆、嫩，也能尝到北方菜的咸、色、浓，此外还有 本地甜咸适中的风味。

从早茶开始，泰州人建起了庞大的美食帝国

01.鱼汤面

鱼汤面绝对算得上泰州早茶的压轴美食，它的精髓就在鱼汤里。

鱼汤面的面通常使用细面，面条软滑劲道。汤底用野生鲫鱼、鱼骨、猪骨等一起熬制，炖好的鱼汤鲜而不腥。

推荐店铺：海棠春茶社、富春大酒店

02.虾仁蒸饺

泰州蒸饺呈月牙形，肉馅成团，汤汁饱满，虾仁晶莹剔透，是早茶必点的一道小吃。

推荐店铺：富春大酒店、海棠春茶社

03.宣堡馄饨

宣堡馄饨被列入泰州市非物质文化遗产。

一碗宣堡馄饨想要好吃，在皮在馅更在于汤头。很少见到皮子这样薄的小馄饨，汤头则是用猪油渣末、荤油等调制而成的红汤，喝起来极其鲜美。

推荐店铺：宣堡飞马小馄饨

04.鸡汁小笼包

鸡汁小笼包皮薄肉满，轻轻一戳就爆汁。可以先吸汤，再吃肉，精华都在汤里，鸡汁爽口温热，咸中带甜。

推荐店铺：者者居、东园小馆

05.秧草包

秧草，其实就是江浙一带的草头，又叫金花菜。

秧草包就是草头馅的包子，能吃出蔬菜的鲜味，其中还夹着一丝淡淡的甜味。一口下去，清香扑鼻。

推荐店铺：古月楼

河鲜江鲜与淮扬菜，是独属于泰州人的鲜香软嫩

01.溱湖八鲜

溱湖八鲜是溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬的总称，是泰州必须品尝的名菜之一。

推荐店铺：会宾楼、溱湖八鲜菜馆

02.红烧河豚

泰州的靖江位于长江的下游，每年鱼类洄游的季节，就有河豚、鲥鱼这类鱼游到这里产卵，因而河豚比别处更鲜美一些，肉质也肥美滑嫩。

推荐店铺：南园宾馆

03.兴化大闸蟹

泰州是全国最大的螃蟹原产地，其中红膏大闸蟹是兴化大闸蟹的典型代表，除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。

04.猪头肉

对于泰州人来说，猪头肉是平时首选的下酒菜。

而泰州的猪头肉，最好的在兴化，其中姜堰蒋垛维财猪头肉、兴化蒋氏猪头肉、姜堰顾高整扒猪头都上了“非遗”名录。

推荐店铺：蒋垛维财猪头肉

舌尖上的泰州小吃，就藏在江南水乡的烟火老巷里

01.靖江肉脯

靖江除了蟹黄汤包，还有另一大俘获吃货的重器，那便是肉脯。

在当地，肉脯被分为甜款、脆款，还有好多其他口味。它也是许多零食品牌的供货方，比如良品铺子。

推荐店铺：双鱼牌靖江猪肉脯、泰州特产靖江肉脯范之良品

02.兴化沙沟鱼圆

沙沟鱼圆被列入泰州市非物质文化遗产。

鱼圆用的是草鱼或青鱼，口感上偏松弹。吃起来细腻带着韧性，鱼的鲜味很好保留了。

推荐店铺：小四子鱼圆

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